Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep mangut ikan panggangan (iwak pe) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! mangut ikan panggangan (iwak pe) salah satu makanan dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.
Kebanyakan orang sudah minder duluan mangut ikan panggangan (iwak pe) karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan panggangan (iwak pe)! Mulai dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu pakai bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Teman-teman dapat memasak mangut ikan panggangan (iwak pe) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut ikan panggangan (iwak pe) yuk!
Untuk memasak Mangut ikan panggangan (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 1 bungkus ikan panggangan/ lele
- Siapkan Bumbu halus:
- Sediakan 9 bh bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 1 bh cabe besar
- Siapkan 3 bh cabe rawit
- Gunakan 3 bh kemiri sangrai
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Sediakan 1 ruas jari kunyit bakar
- Ambil 1/2 ruas jari jahe
- Gunakan Gula merah
- Siapkan Garam
- Siapkan *
- Sediakan Bahan lain:
- Siapkan 2 lbr daun salam
- Gunakan 1 lbr daun jeruk purut
- Gunakan 1 btg serai geprek
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas geprek
- Siapkan 2 bh cabe hijau iris
- Ambil Sckp kecambah ale (bila ada)
- Sediakan Sckp daun kemangi
- Sediakan 3 sdm santan kental (saya pake kara)
- Sediakan secukupnya Air
- Sediakan Minyak untuk menumis
Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.
Proses membuat Mangut ikan panggangan (iwak pe):
- Kukus ikan panggangan, kemudian goreng sebentar.
- Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas. Aduk sampai rata. Masukkan ale dan cabe hijau. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit buang tangkainya saja.
- Beri sedikit air, masukkan ikan panggangan, diamkan sesaat, masukkan santan. Masak hingga air berkurang. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Matikan api.
- Siap dihidangkan 😍😍
Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut ikan panggangan (iwak pe). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
