Coba resep nasi boran / sego boranan sebagai sajian istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Hadirkan nasi boran / sego boranan untuk agenda masak akhir pekan ini. Makanan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Banyak orang takut mulai memasak nasi boran / sego boranan karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi boran / sego boranan! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar rasa makanan semakin lezat pastinya harus memakai banyak bumbu agar masakan yang dihasilkan terasa lezat. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat membuat nasi boran / sego boranan hanya dengan menggunakan 68 bahan dan 18 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep nasi boran / sego boranan!
Untuk menghidangkan Nasi Boran / Sego Boranan, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 🌼Bahan Nasi :🌼
- Gunakan 600 gram beras putih
- Sediakan 1500 cc air
- Siapkan 1 lembar daun pandan
- Sediakan secukupnya air untuk mengukus
- Sediakan 🌼Bahan Sambal Boran: 🌼
- Gunakan 250 gram ayam, potong-potong
- Siapkan 8 potong tempe
- Gunakan 1 batang serai
- Gunakan 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- Ambil 750 cc air
- Ambil 1 1/2 genggam kelapa, parut halus
- Gunakan 1 ikat daun bawang merah
- Siapkan 1/2 sendok teh gula pasir
- Ambil 1 sendok teh garam
- Gunakan Bumbu Halus :
- Ambil 4 butir bawang merah, goreng
- Ambil 3 siung bawang putih, goreng
- Siapkan 6 buah cabe merah, rebus
- Ambil 5 buah cabe rawit, rebus
- Siapkan 2 cm lengkuas
- Gunakan 1 cm jahe
- Siapkan 1/2 sendok teh terasi udang
- Ambil Bahan Pengental:
- Ambil 2 genggam beras putih
- Gunakan secukupnya air panas untuk merendam
- Ambil 🌼Bahan Empuk:🌼
- Siapkan 100 gram tepung terigu
- Siapkan 1/4 sendok teh ragi instan
- Ambil 115 cc air
- Gunakan Bumbu Halus :
- Sediakan 1 1/2 siung bawang putih
- Gunakan 1/2 sendok teh garam
- Gunakan 1/4 sendok teh gula pasir
- Ambil 🌼Bahan Gimbal pohong :🌼
- Ambil 150 gram singkong, parut
- Ambil 50 gram kelapa setengah tua, parut
- Sediakan secukupnya minyak untuk menggoreng
- Siapkan Bumbu Halus :
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Sediakan 1/2 sendok teh garam
- Ambil 1/4 sendok teh merica bubuk
- Gunakan 1/4 sendok teh gula pasir
- Gunakan 🌼Bahan Urap Sayur :🌼
- Ambil 8 lonjor kacang panjang, potong-potong
- Ambil 2 ikat kangkung, siangi
- Gunakan 100 gram kelapa setengah tua
- Ambil secukupnya air untuk merebus
- Sediakan Bumbu Halus:
- Gunakan 2 buah cabe merah
- Siapkan 2 buah cabe rawit
- Gunakan 1 siung bawang putih
- Sediakan 1/4 sendok teh ketumbar, sangrai
- Sediakan 1 lembar daun jeruk
- Ambil 1 cm kencur
- Gunakan 1/2 sendok teh garam
- Sediakan 1 sendok teh gula merah, sisir
- Siapkan 🌼Bahan Peyek Kacang :🌼
- Gunakan 125 gram tepung beras
- Sediakan 25 gram tepung kanji
- Sediakan 1 genggam kacang tanah kupas
- Sediakan 200 cc air
- Gunakan Bumbu Halus :
- Sediakan 1 1/2 siung bawang putih
- Sediakan 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- Ambil 1 butir kemiri, sangrai
- Gunakan secukupnya garam
- Gunakan secukupnya gula pasir
Kurang lengkap rasanya jika komponen unik ini absen dari pandangan. Salah satunya adalah sego boranan atau nasi boranan. Pastinya, kuliner khas daerah yang terletak di Pantai Utara ini selalu diburu setiap libur lebaran. Boranan berasal dari tempat wadah nasi yang terbuat dari anyaman bambu.
Cara membuat Nasi Boran / Sego Boranan:
- 🌼Nasi :🌼 Cuci beras, lalu masak bersama air hingga meresap dan air susut sambil sesekali diaduk. Angkat.
- Siapkan dandang/alat pengukus. Isi dengan air secukupnya lalu tambahkan daun pandan, pasang sekatnya dan tutup dandang. Masak hingga air mendidih, lalu masukkan nasi aron. Lanjutkan memasak hingga matang kurang lebih selama 20 menit. Angkat.
- 🌼Sambal Boran:🌼 Cuci bersih beras putih lalu rendam dalam air panas selama 2 jam. Tiriskan. Setelah itu, haluskan beras menggunakan blender. Bisa ditambahkan sedikit air untuk mempermudah menghaluskannya. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk purut hingga wangi.
- Masukkan ayam dan tempe. Masak hingga ayam berubah warna. Tuang air dan bumbui dengan garam dan gula pasir.
- Setelah setengah matang, masukkan kelapa parut. Masak kembali hingga benar2 matang.
- Jika sudah matang, masukkan potongan daun bawang merah, aduk rata sebentar lalu tambahkan beras yang sudah dihaluskan. Masak hingga mengental. Saat dimasak, kuahnya memang hanya mengental sedikit, jangan khawatir karena nanti saat dingin dia akan menjadi lebih kental dengan sendirinya
- 🌼Empuk:🌼 Aduk rata tepung terigu, ragi instan dan bumbu halus sambil dituang air sedikit demi sedikit. Adonan memang kental ya.. Biarkan selama 40 menit agar terjadi fermentasi. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng empuk hingga kekuningan. Jangan sampai berwarna coklat karena hasilnya akan sedikit keras. Setelah berwarna kekuningan kedua sisinya, angkat dan tiriskan.
- 🌼Gimbal pohong :🌼 Campur dan aduk rata singkong, kelapa parut dan bumbu halus.
- Bentuk bulat pipih lalu goreng hingga kecokelatan.
- 🌼Urap sayur :🌼 Haluskan bumbu lalu campur dengan kelapa parut. Sangrai hingga harum.
- Rebus kacang panjang dan kangkung hingga matang, tiriskan. Kemudian campur rata dengan sambal urap. Sisihkan.
- 🌼Peyek Kacang :🌼 Cuci kacang tanah kupas, lalu belah menjadi dua bagian. Sisihkan.
- Campur dan aduk rata tepung beras, tepung kanji dan bumbu halus sambil dituang air sedikit demi sedikit. Terakhir, masukkan kacang tanah kupas.
- Panaskan minyak, olesi bagian dinding penggorengan dengan minyak. Lalu tuang 1 sendok sayur adonan di dinding penggorengan. Adonan akan mengalir kebawah sehingga menghasilkan peyek yang tipis.
- Siram bagian adonan yang melekat di dinding penggorengan dengan minyak panas. Setelah setengah matang, adonan akan mudah dilepaskan dari dinding penggorengan. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan nasi boran selagi hangat ;)
Biasanya tempat ini dibawa dengan cara digendong menggunakan selendang. Nasi boranan disajikan dengan daun pincuk. Nasi Boranan atau yang lebih dikenal dengan Sego Boranan merupakan sajian nasi bersama bumbu khas dan lauk pauk dibungkus dengan daun pisang yang dilapisi kertas koran berbentuk kerucut. Biasanya makanan ini dijadikan menu sarapan bagi masyarakat Lamongan. Nasi dengan lauk utama seperti gimbal empuk, pletuk dan ikan sili menambah kenikmatan.
Mudah bukan membuat nasi boran / sego boranan? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
