Bosen sama hidangan yang itu-itu aja? Yuk coba resep mangut manyung asap pedas ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! Sajian mangut manyung asap pedas ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Sebagian Besar orang tidak berani memasak mangut manyung asap pedas karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut manyung asap pedas! Mulai dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat membuat mangut manyung asap pedas hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut manyung asap pedas yuk!
Untuk membuat Mangut Manyung Asap Pedas, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 10 ptg ikan asap manyung
- Sediakan 6 ptg tahu magel (bagi 2)
- Gunakan 2 bks santan kara
- Siapkan 200 ml air matang
- Siapkan 1 bks Masako ayam
- Ambil 2 lembar daun salam
- Ambil 1 btg serai
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 ruas jari laos
- Ambil 2 btg daun bawang (potong sesuai selera)
- Gunakan 20 buah Cabe rawit merah (cincang kasar)
- Gunakan 2 buah tomat hijau (potong kasar)
- Siapkan secukupnya Daun kemangi
- Ambil Bumbu Halus :
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Ambil 5 siung bawang merah
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 2 ruas jahe
- Sediakan 3 buah kencur uk.sedang
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Siapkan sesuai selera Garam
- Siapkan Bawang goreng utk taburan.
Mangut adalah ikan asap yang dimasak dengan santan dengan cita rasa pedas. Ikan yang digunakan untuk memasak mangut biasanya adalah ikan asap pari atau ikan asap manyung. Ikan asap pari biasanya populer dengan sebutan iwak pe. Mangut kepala ikan hiu pedas banget.
Cara menyiapkan Mangut Manyung Asap Pedas:
- Goreng ikan asap dan tahu, sampai setengah kering. Sambil menyiapkan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus bersama salam, daun jeruk, laos, serai - sampai harum. Tuangkan 200 ml air matang. Aduk merata supaya nyampur…biarkan mendidih dgn api sedang.
- Masukkan tahu dan ikan yg sudah digoreng. Tambahkan Masako dan garam sesuai selera. Aduk dan diamkan 5 menit.
- Masukkan santan dan kecilkan api, supaya santan gak pecah. Tambahkan cabe rawit cincang. Jangan lupa sesekali di aduk. Tunggu sampai matang sehingga pedasnya terasa.
- Terakhir tambahkan irisan tomat hijau dan daun bawang… masak sebentar. Matikan api. Setelah itu masukkan daun kemangi. Tinggal ditabur bawang goreng, jika mau disajikan…
Mangut adalah masakan Indonesia yang populer di pantai utara yang juga menjadi masakan khas Semarang dan sekitarnya. Mangut sangat pas menggunakan ikan asap. Bukannya kapok, kami justru makin lahap makan. Sebab paduan daging ikan manyung kenyal dengan semburat aroma asap yang khas plus kuah mangut pedas memang paling pas dijodohkan. Ndas adalah sebutan dalam bahasa Jawa, yang artinya kepala.
Mudah bukan membuat mangut manyung asap pedas? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
