Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep es cincau hijau ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Satu lagi menu makanan yang bakal bikin meja makan semakin meriah - es cincau hijau! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Banyak orang sudah menyerah duluan es cincau hijau karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari es cincau hijau! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, kualitas bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menghidangkan es cincau hijau hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin es cincau hijau yuk!
Untuk menghidangkan Es Cincau Hijau, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan 7 gelas belimbing air matang (utk meremas daun cincau)
- Gunakan 4 sdm abu
- Ambil 2 gelas belimbing air matang (utk melarutkan abu)
- Ambil 1 genggam tangan daun cincau hijau
- Gunakan 4 ons gula merah atau sesuai selera (cincang/tumbuk kasar)
- Sediakan 2 Gelas belimbing air (untuk melarutkan gula merah)
- Siapkan 1 ltr santan kelapa (dari 1 btr kelapa ukuran sedang)
- Gunakan Secukupnya jeruk nipis
- Gunakan Secukupnya garam halus
- Sediakan Secukupnya es batu
- Gunakan 1 lembar daun pandan
Tidak harus beli minuman jadi diluar, bikin sendiri dirumah lalu dinikmati bersama keluarga sambil santai justru lebih terjamin keamanannya. Lihat juga resep Es Cincau Hijau enak lainnya. Cincau hijau daun cincau hijau es cincau Bang Thoyyib es cincau hijau es cincau pengging YouTube. Es cincau hijau terbuat dari daun cincau yang proses pembuatannya dengan cara manual tanpa menggunakan alat bantu, atau bisa dikatakan dengan menggunakan tangan kita sendiri.
Langkah-langkah menyiapkan Es Cincau Hijau:
- Satu genggaman tangan daun cincau hijau dicuci bersih
- Siapkan baskom untuk meremas daun cincau dengan menambahkan 7 gelas air matang
- Remas daun cincau dibawah permukaan air (dengan tangan yg sudah dicuci bersih), hingga daun berwarna pucat sebagai tanda zat hijau daun sudah keluar semua. Jika di remas diatas permukaan air, maka zat hijau daun berupa lendir tsb akan mengikat udara saat proses peremasan yang akan membuat adonan air cincau menghasilkan busa berlebihan.
- Setelah zat hijau daun dari daun cincau keluar, proses selanjutnya adalah penyaringan air cincau untuk memisahkan air cincau dari ampasnya. Penyaringannya dapat menggunakan berbagai macam alat penyarinyan, seperti saringan ampas kelapa dan yang lainnya. Kalau saya menggunakan kain bersih segi empat, karena saya rasa lebih cepat tersaring dibantu dengan tangan untuk memeras air daun cincaunya.
- Apabila telah tersaring semua, namun ada ditemukan busa dipermukaan air perasan daun cincau tadi, cara untuk menghilangkannya dapat dilakukan dengan menepikan busa dan mengangkatnya (dibuang) keluar hingga busa tak terlihat lagi
- Setelah adonan bebas gelembung/busa, proses selanjutnya adalah mencampurkan abu dari bakaran daun kelapa dan kayu (seperti halnya abu tungku dapur), atau dapat membuat nya sendiri dengan membakar daun kelapa kering dan kayu (ranting kayu agar lebih cepat terbakar) agar lebih aman. Ambil abu tsb 4 sdm saja, larutkan dengan 2 gelas air matang. Saring air abu dengan kain, lalu peras, penyaringan ini saya lakukan agar air abu benar2 aman digunakan, bebas ampas.
- Usap dengan jari dasar wadah tempat mengendapkan air abu tadi, jika terasa kasar, maka endapkan dahulu selama min 3 menit dan cukup menuangkan sebagian air abu dengan meninggalkan air yang ada didasar wadah. Namun jika dasar wadah air abu tadi terasa halus, maka masukkan semua air abu tadi.
- Setelah air abu dituang, segera aduk hingga air abu tercampur rata dengan adonan air cincau tadi, biarkan hingga mengeras. Dapat disimpan dikulkas
- Menunggu cincau hijau mengeras, siapkan kuahnya terlebih dahulu. 1 ltr santan kelapa (yang diperas dengan air matang) beri sedikit garam halus, aduk hingga larut. Tidak perlu dimasak lagi, ini fotonya kebetulan saya ngaduk garam dan santannya dikuali ya, kompornya gak hidup. Sisihkan, (santannya saya simpan dikulkas).
- Masak 2 gelas air dengan memasukkan daun pandan, setelah mendidih dan tercium aroma daun pandan, angkat daun pandan dan masukkan gula merah yang sudah dicincang atau ditumbuk kasar tadi (agar cepat larut) kedalam air yg mendidih, aduk hingga gula larut. Biarkan dingin
- Setelah adonan cincau mengeras, potong2 cincau atau bisa diambil dengan sendok, masukkan kewadah untuk menyantap es cincau. Tuang santan dan gula merah sesuai selera, peras jeruk nipis secukupnya bila suka (kebetulan jeruk nipis dirumah habis, jd saya gak pake jeruk nipis), tambahkan es batu secukupnya bila perlu (saya gak pake es batu, karena cincau dan santannya saya simpan dikulkas tadinya, jd udh dingin). Naaaaah sekarang Es cincau hijau segar siap dinikmati… Selamat mencoba 😄
Mungkin masih banyak di antara Anda yang belum mengetahui manfaat dan khasiat minuman Cincau hijau. Makin jarang orang yang tahu khasiat cincau hijau , membuat campuran minuman segar berupa gel ini, kurang diminati warga Kota Bandung padahal minuman cincau hijau sarat akan manfaat. Resep es cincau dengan bahan utama cincau hijau atau cincau hitam ( janggelan ) mudah dan gampang membuatnya. Dengan tambahan susu kental manis jadilah minuman cincau spesial. Apa lagi jika di tambah bahan lain akan tercipta minuman segar dari bahan dasar cincau ini.
Mudah bukan membuat es cincau hijau? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
