Ingin bikin mie kocok bandung yang enak? Gak perlu ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mie kocok bandung terbaik! mie kocok bandung cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk sajian perayaan.
Pada umumnya orang takut mulai memasak mie kocok bandung karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie kocok bandung! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat mie kocok bandung hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mie kocok bandung yuk!
Untuk memasak Mie Kocok Bandung, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 250 gram kikil, potong sesuai selera
- Siapkan Secukupnya air untuk merebus kikil
- Gunakan Secukupnya garam dan merica untuk merebus kikil
- Ambil 1/4 kg tulang sapi
- Siapkan Secukupnya air untuk kuah
- Ambil Bumbu halus:
- Siapkan 7 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Sediakan 2 cm jahe
- Siapkan Bumbu pelengkap:
- Siapkan secukupnya garam, gula, merica bubuk, kaldu sapi
- Siapkan 2 batang sereh, ambil putihnya lalu memarkan
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 cm lengkuas, geprek
- Siapkan 2 batang daun bawang utuh
- Gunakan 2 batang seledri utuh
- Gunakan Pelengkap:
- Sediakan Toge, seduh air panas lalu tiriskan
- Sediakan Mie basah kuning, seduh sebentar
- Ambil Daun seledri, iris2
- Gunakan Sambal rawit
- Sediakan Bawang goreng
- Gunakan Kecap manis
Setiap mie kocok yang disajikan punya rasa dan tentunya harga yang berbeda. Kompas.com mendatangi beberapa tempat mie kocok legendaris di Kota Bandung. Untuk rasa bisa diacungi jempol karena gerai mie. Mie kocok Bandung merupakan mie kuning yang memiliki kuah kaldu sapi yang cukup kental.
Cara membuat Mie Kocok Bandung:
- Rebus kikil hingga empuk. Saya di potong besar2 dulu. Setelah setengah empuk saya potong kecil2. Lalu rebus lg hingga benar2 empuk. Lalu angkat dan tiriskan. Selama proses merebus kikil hingga empuk, saya beberapa kali menambahkan air.
- Dalam panci lain rebus air untuk kuah bersama tulang hingga berkaldu.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukan salam, sereh, lengkuas. Masak hinga harum.
- Lalu masukan bumbu tumisan ke air kuah kaldu. Masukan juga daun bawang dan seledri.
- Beri bumbu2, lalu test rasa. Sesuaikan selera masing2. Masak hingga mendidih lagi. Angkat daun bawang dan seledri utuhnya.
- Penyajian. Tata mie kuning, toge dan kikil di mangkok. Lalu seduh kuah. Beri kecap dan seledri, bawang goreng dan sambal.
- Sajikan panas.
Kemudian diberi irisan tendon kaki sapi atau kikil, toge bakso, jeruk nipis, bawang goreng, taburan daun bawang serta seledri, sehingga untuk rasa yang dihasilkan mie kocok sangat lah lezat. Di Bandung, mie kocok ini sangat mudah ditemukan di pinggiran jalan. Biasanya mie ini dijual dengan menggunakan gerobak lalu didorong keliling. Tapi, kita juga bisa menemukan gerobak mie kocok yang sedang mangkal. Biasanya, mangkalnya di tempat-tempat yang ramai seperti di sekolah, daerah perkantoran, bahkan di pusat perbelanjaan.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat mie kocok bandung hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
