Coba resep lodho ayam kampung khas tulungagung sebagai hidangan istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! lodho ayam kampung khas tulungagung pas untuk dipadukan dengan berbagai hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin special.
Sebagian Besar orang sudah menyerah duluan lodho ayam kampung khas tulungagung karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodho ayam kampung khas tulungagung! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan lodho ayam kampung khas tulungagung hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin lodho ayam kampung khas tulungagung yuk!
Untuk menyiapkan Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 1 ekor ayam kampung (saya presto sekitar 5 menit dihitung sejak bunyi mendesis dengan 3 siung bawang putih geprek, daun salam, garam, dan kaldu bubuk)
- Siapkan 800 ml santan cair
- Siapkan 200 ml santan kental
- Ambil Secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap (jika berkenan)
- Ambil Bumbu halus
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Siapkan 3-4 biji cabe merah besar/8 biji cabe keriting
- Siapkan 8 butir kemiri (sangrai)
- Gunakan 1 sdm ketumbar (sangrai)
- Sediakan 1/2 sdt merica
- Ambil 4 cm kunyit
- Siapkan 5 biji cabe rawit (sesuai selera)
- Gunakan Bumbu cemplung
- Gunakan 10 biji cabe rawit utuh (sesuai selera)
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Ambil 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 batang serai (geprek)
- Gunakan 3 cm lengkuas (geprek)
- Siapkan 1 cm jahe (geprek)
Sekilas mirip sama ayam pedas khas Banyuwangi. Bedanya, kalau lodho ayam ini pasti datang bersama urap sayur dan nasi gurih. Begitu dilahap jadi satu makin kaya rasa. Gurih, asin, manis, pedas dan wangi bakarannya sedap.
Proses memasak Lodho Ayam Kampung Khas Tulungagung:
- Goreng setengah matang bawang putih, bawang merah, cabe merah/keriting, rawit (tidak perlu disendirikan ya menggorengnya, ini krn saya kelupaan😅). Blender bersama ketumbar sangrai, kemiri sangrai, kunyit, dan merica.
- Masukkan bumbu halus dalam wajan. Tuangkan santan cair. Masukkan ayam kampung. Tambahkan sedikit gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap jika berkenan.
- Setelah mulai mendidih, masukkan santan kental, cabe rawit utuh, daun salam, daun jeruk, serai geprek, lengkuas geprek, dan jahe geprek. Koreksi rasa.
- Ambil ayam lalu panggang hingga kecoklatan. Kemudian masukkan kembali ke dalam kuah. (Pada resep asli, metode memanggang ayam dilakukan pertama tanpa dibumbui. Tapi saya memanggang di akhir setelah dibumbui. Silakan disesuaikan selera teman-teman ya😊)
- Masak ayam hingga empuk lalu sajikan. (TIPS: jika saya, pada tahap pertama, ayam saya presto dahulu selama 5 menit sehingga tidak memerlukan waktu yang lama (>1jam) untuk mengempukkan ayam kampung. Saya presto ayam dengan bawang putih, daun salam, garam, dan kaldu bubuk. Sekali lagi, sesuaikan dengan selera ya). Silakan mencoba! 😊👍🏻
Ayam lodho Pak Yusuf memang cukup populer sebagai penyedia ayam lodho yang lezat. Tak hanya di kawasan Tulungagung saja, bagi Anda yang sedang berada di kawasan Trenggalek dan ingin mencicipi sensasi kuah kental dan pedasnya makanan ini, bisa mengunjungi rumah makannya di Jalan Raya Kedunglurah, Pagolan, Trenggalek, Jawa Timur. Sulit sekali mencari konfirmasi tentang riwayat tentang usul-usul masakan khas Jawa Timur ini. Ada yang bilang masakan ini khas Tulungagung. Tetapi, ada juga yang menyebut Trenggalek maupun Lumajang sebagai tempat " kelahiran" masakan ini.
Mudah bukan membuat lodho ayam kampung khas tulungagung? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
