Ingin memasak mangut mercon lele asap yang lezat? Gak usah ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut mercon lele asap terbaik! mangut mercon lele asap salah satu sajian dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.
Pada umumnya orang tidak berani memasak mangut mercon lele asap karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut mercon lele asap! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat menyiapkan mangut mercon lele asap hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut mercon lele asap yuk!
Untuk menyiapkan Mangut Mercon Lele Asap, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan Lele Asap:
- Sediakan 1 kg lele
- Ambil 2 sdt garam
- Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan 1/2 sdt kunyit bubuk
- Siapkan 1 sdt bawang putih bubuk
- Sediakan Mangut:
- Siapkan 1 ikat daun kemangi
- Ambil 2 lbr daun salam
- Gunakan 1 btg serai
- Siapkan 2 lbr daun jeruk
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Sediakan 2 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
- Siapkan Garam
- Siapkan Gula
- Sediakan Bumbu halus :
- Siapkan 6 siung bawang merah
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Ambil 2 btr kemiri
- Siapkan 5 buah cabe merah
- Sediakan 20 buah cabe rawit
- Siapkan 1 ruas jari kencur
- Siapkan 1 sdt kunyit bubuk
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk
Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Hidangan lele asap Mbah Marto menjadi satu sajian unggulan atau signature yang kerap dicari pelanggannya.
Langkah-langkah memasak Mangut Mercon Lele Asap:
- Lele asap: Cuci bersih lele. Campur semua bumbu lele asap. Balurkan ke lele
- Asap lele hingga lele kering. kemaren kira2 3 jam.
- Mangut: Potong2 bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit. Goreng hingga 1/2 matang. Haluskan bersama kencur, kunyit bubuk dan ketumbar bubuk.
- Tumis kembali bumbu halus, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas.
- Ketika sudah harum, tambahkan santan. Aduk. Masukkan lele asap, garam dan gula. Didihkan hingga bumbu merasuk ke lele kira2 1/2 jam dengan api kecil. Tes rasa.
- Masukkan kemangi. Aduk lagi dan matikan api.
Beda dengan lele mangut biasa tanpa diasap, lele di Mbah Marto melewati proses pengasapan yang membuat hidangan ini terasa spesial. Proses makanan utama mulai dari lele dimasak asap secara khusus di ruangan terpisah. KOMPAS.com - Mangut lele, makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang dimasak santan ini bisa dijadikan menu makan utama keluarga. Baca juga: Resep Mi Nyemek Khas Yogyakarta, Cocok Disantap Saat Malam Cara memasak mangut lele yaitu ikan lele goreng dimasak dengan kuah santan dan ditambah sayuran. Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan.
Selamat mencoba resep mangut mercon lele asap! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
