Coba resep soto tangkar sebagai menu istimewa hari ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Perkaya koleksi resepmu dengan soto tangkar! Sajian spesial untuk akhir pekan. Selamat mencoba resepnya!
Sebagian Besar orang tidak berani memasak soto tangkar karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan semakin lezat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu agar masakan yang dihasilkan tidak terasa datar. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat membuat soto tangkar hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin soto tangkar yuk!
Untuk menyiapkan Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 300 gram gram daging sapi bagian sengkel
- Ambil 300 gram iga sapi
- Gunakan Optional: kikil dan babat sapi
- Sediakan 1 1/2 butir kelapa (buat 1 L santan)
- Siapkan 2 biji pala, belah dua
- Gunakan 2 batang kayu manis
- Ambil 3 batang serai, memarkan
- Gunakan 3 lbr daun salam
- Ambil 2-3 iris lengkuas, memarkan
- Gunakan 6 lbr daun jeruk
- Siapkan 2 sdt kaldu ayam atau sapi atau jamur bubuk
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Gunakan secukupnya Garam
- Ambil Bumbu yang dihaluskan:
- Gunakan 8 butir bawang merah
- Ambil 6 siung bawang putih
- Ambil 4 butir kemiri
- Siapkan Seruas ibu jari jahe
- Gunakan 10 buah cabai merah besar (boleh ditambah atau dikurangi)
- Gunakan Setelunjuk kunyit
- Ambil 1/2 sdt biji lada putih
- Ambil Bahan pelengkap:
- Sediakan Kentang, kukus atas rebus
- Ambil Tomat merah
- Gunakan Irisan daun bawang
- Sediakan Kerupuk melinjo (emping)
- Gunakan Kecap manis
- Gunakan Sambal rebus
- Gunakan Jeruk limau
- Sediakan Bawang goreng
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi.
Proses menyiapkan Soto Tangkar:
- Rebus kikil dan babat hingga empuk. Dinginkan dan potong-potong. Sisihkan dan buang kuahnya. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk hilangkan bau nya. Potong-potong. - - Rebus daging sapi dan iga hingga setengah empuk bersama kayu manis, biji pala, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Sisihkan. Potong-potong daging dan iga dan masukkan ke dalam kuah kembali. - - Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan dalam kuah. Didihkan. - - Tuang santan. - - Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula.
- Masak hingga daging empuk. - - Koreksi rasa. - - Untuk penyajian: Panaskan seporsi kuah beserta daging dan tambahkan kikil dan babat secukupnya. Masukkan tomat, kentang dan daun bawang. Tuang dalam mangkuk dan beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan nasi putih, sambal, perasan jeruk limau, kecap manis dan emping.
Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini.
Mudah bukan membuat soto tangkar? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
