Coba resep soto tangkar sebagai sajian istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! soto tangkar cocok untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin meriah.
Kebanyakan orang sudah minder duluan soto tangkar karena takut hasil masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan kuat pastinya harus memakai berbagai bumbu supaya makanan yang dihasilkan tidak terasa hambar. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat membuat soto tangkar hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin soto tangkar yuk!
Untuk memasak Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 500 gr kikil/sandung lamur yang sudah dibersihkan
- Gunakan 250 ml santan kental (bisa diganti susu)
- Siapkan Minyak untuk menumis
- Sediakan 2 liter air
- Ambil Bumbu halus (tumis matang):
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 5 buah cabai merah
- Ambil 5 buah cabai rawit
- Ambil 1 sdt ketumbar, sangrai
- Siapkan 1 sdt merica
- Ambil 1/2 sdt jinten
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Gunakan 2 ruas jahe
- Siapkan 2 ruas lengkuas
- Gunakan 4 butir kemiri, sangrai
- Ambil Bumbu lainnya:
- Sediakan 1 1/2 sdm gula jawa
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Ambil 2 batang serai, memarkan
- Siapkan Garam dan gula
- Sediakan Pelengkap:
- Ambil Emping
- Siapkan Bawang goreng
- Ambil Sambal cabe rawit
- Gunakan 1 batang seledri cincang
- Siapkan 1 batang daun bawang rajang
- Gunakan 1 buah tomat
- Siapkan Nasi putih
Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Soto Tangkar Daging Sapi enak lainnya. Pada saat itu warungnya beratap kan Seng yg masih bongkar pasang.
Cara membuat Soto Tangkar:
- Potong kikil/daging sesuai selera, rebus kikil/daging hingga empuk atau kekenyalan kikil sesuai keinginan
- Tambahkan tumisan bumbu halus (pastikan bumbu sudah benar matang) dan bahan lainnya, aduk rata
- Kecilkan api, masukkan santan, aduk sampai mendidih dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah
- Koreksi rasa
- Tata di mangkuk, sajikan selagi panas :3
Cara memasaknya menggunakan kayu bakar dan wajan yg digunakan untuk memasak masih menggunakan kaleng sejenis kaleng kerupuk. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini. Cita rasanya yang khas, dengan perpaduan rempah-rempah, membuat kuliner hangat ini nikmat sampai ke dalam perut. Di Jakarta banyak tempat yang menyuguhkan menu ini, salah satu yang melegenda dan usianya hampir sama dengan kemerdekaan Indonesia adalah Soto Tangkar Tanah Tinggi. Sedangkan soto tangkarnya, di sini Anda bukan hanya bisa menyantap tangkar dengan kuah tipikal soto betawi saja, tapi bisa pilih isiannya, mulai dari daging, tetelan, hingga jerohan yang empuk.
Mudah bukan membuat soto tangkar? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
