Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep pindang cemplung (meranjat) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Sajian pindang cemplung (meranjat) ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Pada umumnya orang sudah menyerah duluan pindang cemplung (meranjat) karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pindang cemplung (meranjat)! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan pindang cemplung (meranjat) hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pindang cemplung (meranjat) yuk!
Untuk memasak Pindang Cemplung (Meranjat), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Siapkan 250 gr daging campur tulang (bisa kambing bsa sapi)
- Sediakan 1/4 buah nanas
- Siapkan 6 buah bawang merah n putih potong jd dua/empat bagian
- Ambil 1 jari jahe/ 3 ruas jari
- Gunakan 3 sdm air asam
- Ambil 1 ruas lengkuas
- Siapkan 1 sdt kunyit bubuk
- Siapkan 1 batang serai
- Sediakan 2 buah tomat merah n hijau
- Gunakan 2 buah cabai merah besar buang biji nya (tmbhkan kl mau pedas)
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Sediakan 1 buah Bawang daun
- Siapkan 1 balok gula jawa yg kecil
- Siapkan secukupnya garam
- Sediakan secukupnya air minum
Pindang merupakan salah satu jenis masakan khas palembang. Yang biasanya bahan utama nya bisa ikan, atau tulang. Di Palembang Sendiri ada beberapa jenis Pindang, mulai dari Pindang tulang, Pindang patin, Pindang Pegagan, pindang Meranjat dan lain-lain. Pindag ini mirip sama pindang bandeng kalau di Jawa, tepatnya dari Betawi. tapi bedanya, kalau Pindang Meranjat ini memakai ikan Patin, sedang Pindang Bandeng Betawi pakai ikan bandeng, dan ada uniknya, karena bumbunya di bakar dulu.
Proses memasak Pindang Cemplung (Meranjat):
- Didihkan air kemdian rebus daging smpai empuk, masukan jahe. Saat merebus dgg kambing atau sapi selalu ada busa diatas air rebusan.. usahakan diambil agar kuah nnti ga terasa amis/prengus.
- Setelah daging terasa agak empuk masukan smua bumbu. kmdian bumbu td di uleg kasar, masukan ke dlm rebusan dn tmbahkan gula jawa n garam tggu smpai mendidih
- Terakhir masukan nanas ke dalam rebusan. Koreksi rasa kalau dorasa kurang tmbahkan gula jawa atau garem.. kalau mau bisa tambahkan penyedap rasa.
Sedang pindang Maranjat ini bumbunya langsung cemplung ke kuahnya. Pindang Lezat Bu Pat di Muara Meranjat,. Berhubung mbak ini vegan, maka Ia tinggal cemplung-cemplung berbagai macam sayuran dan bumbu saja ke dalam panci kecilnya. Terbersitlah ide saya untuk melakukan hal yang sama selama saya traveling. Kalau pas ngirit kan bisa tuh tinggal beli mie instant saja.
Mudah bukan membuat pindang cemplung (meranjat)? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
