Jenuh sama makanan yang itu-itu aja? Yuk coba resep pempek udang papai (udang kering) ini, mungkin bisa jadi pilihan paling cocok! Hadirkan pempek udang papai (udang kering) untuk agenda masak akhir pekan ini. Menu ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Kebanyakan orang tidak berani memasak pempek udang papai (udang kering) karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek udang papai (udang kering)! Pertama dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat menyiapkan pempek udang papai (udang kering) hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep pempek udang papai (udang kering)!
Untuk memasak Pempek udang papai (udang kering), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 400 gr tepung tapioka
- Siapkan 2 sdm minyak goreng (sayur)
- Sediakan 1 1/2 sdm garam
- Siapkan 1 bungkus penyedap rasa (royco/masako)
- Siapkan 3 butir telur
- Sediakan Bahan biang
- Sediakan 200 gr tepung terigu
- Gunakan 25 g ebi kering (udang papai)
- Siapkan 7 siung bawang putih
- Gunakan 500 ml air mendidih
- Gunakan Bahan cuko
- Siapkan 300 gr gula merah
- Sediakan 1 bungkus asam jawa
- Siapkan 5 gr ebi kering haluskan
- Siapkan 2 siung bawang putih haluskan
- Siapkan 5 cabe keriting haluskan
- Ambil 7 cabe rawit (sesuai selera) haluskan
- Siapkan 1 lt air
- Gunakan secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Gula putih
Terkadang ditambah dengan irisan timun dan mie kuning juga disajikan sebagai pelengkap. Pempek wajib hukumnya disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko terbuat dari air, gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Sebagai pelengkap, makanan ini menggunakan mentimun yang diiris dadu dan mi kuning.
Cara memasak Pempek udang papai (udang kering):
- Pertama2 kita membuat biang terlebih dahulu. siapkan wadah berisikan tepung terigu. Panaskan panci yg berisikan air. Sambil menunggu air mendidih, haluskan bawang putih dan ebi kering yg sdah direndam dengan air panas.
- Setelah mendidih masukan ebi dan bawang putih yg telah dihaluskan, tidak usah terlalu lama, masukan air yg mendidih kedalam wadah yg berisikan tepung terigu, aduk sampai rata.
- Jika sdah tercampur masukan minyak, garam, royco, kedalam adonan aduk hingga rata. Masukan tepung tapioka secara perlahan sambil diaduk sampai tepung habis (sisakan tepung untuk melumuri tanggan agar tidak lengket saat membentuk pempek)
- Kocok telur untuk isian didalam pempek, bentuk pempek sesuai keinginan. Rebus pempek dalam air mendidih yg sdah diberi minyak goreng (agar tidak lengket) sampai matang
- Cara membuat cuko, panaskan air didalam panci cemplungkan gula merah biarkan mendidih, lalu masukan semua bahan yg sdah di haluskan, tambahkan sedikit garam, jika kurang manis tambahkan gula putih secukupnya
- Goreng pempek dan siap disajikan selagi hangat đŸ˜˜
Assalamualaikum wr wb hay bunda sista semua nya Hari ini Saya mencoba membuat empek '' Dari bahan dasar udang ebi. Emmm ternyata sangat enak juga bunda sama kayak ikan tengiri hhhihiii., ok. - Udang kering secukupnya. Campurkan gula garam dan ulekan cabai dalam satu wadah. Lalu campurkan ke dalam adonan cabai, gula yang sudah. Bila sdh dingin, masukin kulkas, besok iris tipis (seperti difoto sebelah) susun ditampah, jemur diterik matahari smp.
Selamat mencoba resep pempek udang papai (udang kering)! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
