Jenuh dengan makanan yang itu-itu aja? Yuk coba resep tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi cocok untuk dipadukan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin lengkap dan special.
Sebagian Besar orang takut mulai memasak tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar rasa makanan kuat pastinya harus menggunakan banyak bumbu supaya makanan yang dibikin terasa nikmat. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menyiapkan tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi!
Untuk menyiapkan Tongkol panggang / Cakalang Asap Suwir daun Kemangi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 1 ekor ikan tongkol panggang ukuran sedang
- Siapkan 5 ikat daun kemangi
- Sediakan 1 lembar daun salam
- Sediakan 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- Sediakan 3 buah cabai merah besar
- Ambil Bumbu halus :
- Gunakan 30 biji cabai rawit setan
- Gunakan 8 biji cabai merah
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Gunakan 1 butir kemiri
- Siapkan secukupnya garam
- Sediakan secukupnya micin
Sekilas mirip Cakalang Pampis, bedanya kalau cakalang pampis, ikannya dikukus lalu disuwir-suwir. Kalau sajian yang satu ini memakai ikan cakalang/tongkol yang diasapkan. Tongkol segar bisa dikukus atau dibakar terlebih dulu dengan baluran air jeruk nipis, garam, merica, dan daun salam. Takaran cabai rawit bisa ditambahkan agar lebih pedas sesuai selera.
Langkah-langkah menyiapkan Tongkol panggang / Cakalang Asap Suwir daun Kemangi:
- Suwir ikan tongkol panggangnya, petik daun kemangi ambil daunnya aja. dan iris serong cabai merah besar jangan lupa buang bijinya.
- Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga halus.
- Masukkan cabai merah iris dan aduk hingga cabai sedikit layu
- Masukkan tongkol suwir dan tambahkan sedikit air dan diamkan hingga air sedikit menyusut
- Masukkan Kemangi, aduk2 sampai bumbu meresap dan air menyusut tpi jgn terlalu menyusut sekali nnti masakannya gak agak basah.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan
Tongkol suwir rica-rica ini saya buat untuk melengkapi bubur Manado yang kemarin saya santap. Memang tidak afdol rasanya jika kita menyantap semangkuk bubur Manado tanpa dilengkapi dengan sambal cakalang atau taburan teri/ikan asin goreng diatasnya. Untuk kali ini saya menggunakan suwiran daging ikan tongkol yang dimasak rica-rica. Sajian ini berupa ikan cakalang yang disuwir-suwir dengan bumbu khas Manado. Seperti yang kita ketahui bahwa masakan Manado sebenarnya bumbunya cukup sederhana tapi kaya akan rempah daun.
Selamat mencoba resep tongkol panggang / cakalang asap suwir daun kemangi! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
