Coba resep pempek ayam&udang sebagai sajian istimewa hari ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! Hidangan pempek ayam&udang ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.
Kebanyakan orang takut mulai memasak pempek ayam&udang karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek ayam&udang! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu agar makanan yang dibuat tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat membuat pempek ayam&udang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 15 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pempek ayam&udang yuk!
Untuk menyiapkan Pempek Ayam&Udang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil Bahan Pempek
- Ambil 250 gr Tepung terigu
- Siapkan 250 gr Tepung tapioka
- Ambil 1/4 kg Daging ayam giling
- Sediakan 1/4 kg Udang (dihaluskan)
- Siapkan 4 siung bawang putih diuleg
- Siapkan Garam
- Sediakan Lada
- Sediakan Totole kaldu jamur
- Gunakan 2 butir Telur
- Ambil 1 gelas Air panas mendidih besar
- Ambil Bahan Kuah Cuko
- Gunakan 6 gula jawa batok kecil
- Ambil 3 Asam jawa (sebesar jempol)
- Sediakan 4 siung bawang putih diuleg
- Gunakan Garam
Pempek adaan (deep-fried chicken and shrimp meatballs) with saus cuko (spicy tamarind sauce). Imagine a bowl of crispy golden brown deep-fried meatballs, cut into bite-size pieces, served with a savory-sweet and spicy tamarind sauce. Memang tak senikmat pempek dari ikan, tapi bagi yang tak suka ikan, pempek ayam bisa jadi pilihan cemilan yang sedap. Potong kecil-kecil lalu giling dengan chopper atau food processor.
Langkah-langkah membuat Pempek Ayam&Udang:
- Daging ayam giling dan udang dimasukin freezer dulu semalaman.
- Jika sudah mau masak, dikeluarkan dari freezer, diamkan suhu ruang 20menit. kemudian udang dicuci dan di uleg sampai lembut)
- Bahan A - - Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, bawang putih, ayam, udang, garam, totole, lada. Masukkan air panas perlahan, hingga adonan kalis.
- Masukkan telur, aduk rata. tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk dan uleni hingga kalis. Tekstur seperti adonan bakso namun tidak lengket ditangan.
- Tips : jangan menguleni terlalu lama supya pempek tidak alot dan keras
- Olesi tangan dengan tepung tapioka kemudian bentuk pempek sesuai selera. (Jika masih lengket dan susah dibentuk, tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit)
- Rebus air hingga mendidih, tambahkan minyak 2sdm. kemudian masukkan pempek, tunggu sampai mengapung.
- Setelah mengapung, diamkan sebentar baru ditiriskan agar matang dalamnya.
- Pempek siap digoreng dan disajikan dengan kuah cuko.
- Untuk kuah Cuko:
- Tuang air kedalam panci, masukkan gula merah, dan asam jawa. Nyalakan api sedang. Aduk2 sampai lebur.
- Masukkan bawang putih dan garam, aduk rata.
- Matikan api, saring kuah cuko agar ampasnya hilang.
- Rebus kembali dengan api kecil.
- Setelah matang, matikan api dan biarkan kuah cuko tetap diatas kompor sampai dingin. Agar lebih awet jika mau disimpan.
Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Pempek lenjer ayam udang. foto: Instagram/@dapur.sisters. Lihat juga resep Mpek- mpek udang adaan dan isi telur enak lainnya. Isian: Pempek yang merupakan bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan cara mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya lonjong menyerupai lontong.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat pempek ayam&udang hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
