Ingin tau rahasia membuat roti sobek tape metode autolisis yang enak? Gak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep roti sobek tape metode autolisis terbaik! Hidangan roti sobek tape metode autolisis ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.
Kebanyakan orang tidak berani memasak roti sobek tape metode autolisis karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek tape metode autolisis! Mulai dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat membuat roti sobek tape metode autolisis hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep roti sobek tape metode autolisis!
Untuk membuat Roti sobek tape metode autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 500 gr terigu protein tinggi
- Gunakan 175 gr tape, buang sumbunya, haluskan
- Siapkan 25 gr susu bubuk
- Ambil 35 gr gula pasir
- Sediakan 1 telur (55-56 gr)
- Siapkan 220 ml UHT
- Ambil 7 gr ragi
- Sediakan 6 gr garam
- Gunakan 80 gr mentega
- Gunakan sesuai selera Isian :
- Gunakan Olesan : UHT/air putih matang
Resep Donat Empuk Metode Autolisis - Dijamin Sukses White Ring. Dengan catatan : ragi masih baru dari kemasan kecil. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk. Resep mom Neni "dapur mungil" nugget ayam homemade.
Cara menghidangkan Roti sobek tape metode autolisis:
- Campur terigu, gula pasir, susu bubuk, telur, aduk rata. Masukkan tape. Terakhir masukkan UHT, sisakan sedikit utk campuran ragi nanti
- Simpan adonan, tutup serbet, diamkan bbrp jam. Saya 2,5 - 3 jam
- Jika sudah selesai waktunya, tambahkan ragi dan sisa UHT aduk rata. Terakhir masukkan garam dan mentega, uleni hingga kalis elastis
- Diamkan lagi sampai mengembang 2x lipat, kempeskan. Timbang, potong, rounding diamkan 10 menit
- Beri isian sesuai selera atau tanpa isian. Tata pada loyang yg sudah dialasi baking paper
- Diamkan lagi hingga mengembang
- Panaskan oven, sebelumnya olesi roti dengan olesan lalu panggang hingga matang
Saya modifikasi, untuk resep asli silakan berkunjung ke cookpad beliau ya. Autolisis adalah istilah yang digunakan sebagian besar dalam biologi. Berasal dari αυτο Yunani (diri) dan λύσις (membelah) dan mengacu pada tindakan yang menghasilkan penghancuran sel dan jaringan suatu organisme oleh enzimnya sendiri, sebagai akibatnya komponen sel dilepaskan ke media sekitarnya. Dalam pembuatan roti autolyse atau autolisis seperti yang biasa disebut, mengacu pada. Membuat roti sobek disebut berhasil jika roti mengembang dan mekar sempurna rahasianya terdapat pada ragi, adonan dan pemanggangannya.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat roti sobek tape metode autolisis hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
