Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep angsio ceker tausi ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Hadirkan angsio ceker tausi untuk agenda masak akhir pekan ini. Hidangan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Kebanyakan orang sudah minder duluan angsio ceker tausi karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari angsio ceker tausi! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat memasak angsio ceker tausi hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep angsio ceker tausi!
Untuk memasak Angsio ceker tausi, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Ambil 10 pasang ceker, bersihkan dr kotoran, buang kukunya
- Siapkan Secukupnya garam dan jeruk nipis
- Sediakan Secukupnya minyak goreng
- Ambil Secukupnya air + es batu utk merendam
- Sediakan Bumbu Halus:
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 ruas jahe
- Siapkan Bumbu masakan:
- Siapkan 1 sdm saus tiram
- Sediakan 1 sdm kecap asin
- Siapkan 1 sdm minyak wijen
- Sediakan 1 sdm arak masak (boleh skip)
- Ambil 2 buah pekak/bunga lawang
- Gunakan 1 sdt bubuk kayumanis
- Siapkan 1 sdm kacang tausi kalengan, tiriskan airnya
- Siapkan Secukupnya gula pasir, garam, kaldu jamur, merica
- Siapkan Secukupnya air untuk ungkep
Jadi tinggal pilih saja salah satu diantara keduanya untuk memperkaya rasa pada masakan anda. Masukkan ceker ayam yang sudah digoreng. Masak hingga empuk dan airnya menyusut. Masukkan cabe merah dan tausi, aduk rata.
Langkah-langkah membuat Angsio ceker tausi:
- Seluruh Ceker diberi garam dan jeruk nipis, remas2 diamkan 15 menit
- Goreng ceker dlm minyak banyak hingga terendam, janga lupa tutup rapat kuali krn akan meledak2. Goreng hingga kecoklatan. Angkat, langsung masukkan ke dalam air es yg sdh disiapkan. Rendam semalaman. Setelah itu tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ceker yg sdh mengembang, masukkan semua bumbu2 saus tiram, kecap manis, minyak wijen, arak masak, kayumanis, pekak, tausi, gula, sedikit garam, kaldu jamur dll
- Tumis sebentar. Koreksi rasa. Masukkan air masak secukupnya. Masak hingga mendidih, cicipi jika sudah pas rasanya.
- Setelah langkah 4, jika punya panci presto, boleh langsung pindahkan, presto ±20 menit. Jika tidak ada presto, masak/godog sambil sesekali tambahkan air, hingga ceker empuk maksimal.
- Terakhir masukkan larutan maizena+air matang. Setelah agak mengental, angkat, hidangkan.
- Note: krn kacang tausi sdh agak asin, dan saus tiram juga sudah asin, jadi saya tidak sarankan utk beri garam banyak2, pakai sedikiiit saja sesuai selera
Tuang ceker ayam yang sudah empuk tadi, lalu tuang larutan tepung sagu, aduk rata. Masakan tersebut adalah kaki ayam tausi yang biasanya sering ditemukan di restoran dim sum. Kaki ayam yang berwarna merah merona dalam gelimangan bumbu yang sedap ini memang menjadi favorit dan selalu saya pesan kala menyantap dim sum di restoran.. Saya pernah mencoba membuat Angsio Ceker yang sama dengan resep Mba Endang, tapi langkah. Bosen dengan ceker berkecap, keinget pernah buka file NCC & blognya mas Budi tentang dimsum ceker.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat angsio ceker tausi. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
